是我們身體的主要成分，也是參與生長(cháng)的重要營(yíng)養素。同時(shí)也是血液、肉、骨骼、內臟等的主要成分。

隨著(zhù)成長(cháng)，所需的蛋白質(zhì)的量也會(huì )增加，蛋白質(zhì)還具有在體內燃燒并產(chǎn)生能量的功能。在肉、魚(yú)、蛋和豆制品中最為常見(jiàn)。

另一方面，蛋白質(zhì)也是食物過(guò)敏的原因。含有蛋白質(zhì)的食物有很多，所以即使去除了有過(guò)敏反應的食品，仍然可以通過(guò)其他不過(guò)敏的食物來(lái)補充蛋白質(zhì)。

是身體所需能量的主要來(lái)源，是我們身體活動(dòng)和生存的重要營(yíng)養素，成長(cháng)期的孩子新陳代謝很快，因此對碳水化合物的需求量很高。

碳水化合物主要存在于米飯、面包、面等主食中。它是重要的營(yíng)養素，每餐都必須攝入。此外，作為基準，飲食的一半應該是米飯等主食。

在體內燃燒并轉化為能量，與蛋白質(zhì)和碳水化合物相比，脂肪產(chǎn)生的能量是蛋白質(zhì)和碳水化合物的兩倍多。

炒菜用的油含有大量脂肪，但其他食物也含有脂肪，所以很容易導致攝取過(guò)量，請盡量減少油炸和炒菜等食物。

為了清除被認定為異物的食物成分（過(guò)敏原），免疫系統會(huì )引發(fā)過(guò)敏反應。

同時(shí)，從腸道吸收的過(guò)敏原通過(guò)血液運到全身，導致眼、鼻、咽喉、肺、皮膚、腸道等部位出現多種癥狀。

食物過(guò)敏不僅發(fā)生于進(jìn)食過(guò)程中，還可能在接觸、吸入食物或將食物注射入體內時(shí)產(chǎn)生反應。

維生素和礦物質(zhì)有許多不同類(lèi)型，每種都有不同功能。

它們的共同點(diǎn)是，能幫助產(chǎn)生能量的三大營(yíng)養素更好地工作，并調節身體狀況。此外，一部分礦物質(zhì)也是人體的重要組成部分哦。

相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，缺乏維生素A會(huì )導致夜盲癥。此外，維生素A還會(huì )影響眼睛的功能以及皮膚、指甲和粘膜的健康，因此缺乏維A會(huì )導致眼睛疲勞和視力不佳等問(wèn)題，并且更容易感冒。

是保證骨骼和牙齒健康的重要營(yíng)養素。它有助于促進(jìn)鈣吸收，并在生長(cháng)和骨骼形成過(guò)程中發(fā)揮著(zhù)重要的作用。

酶的作用是促進(jìn)體內的各種新陳代謝過(guò)程。B族維生素發(fā)揮輔酶的作用，幫助這些酶發(fā)揮作用。

因此，如果缺乏 B 族維生素，人體就無(wú)法正常工作。

碳水化合物轉化為能量時(shí)的輔酶。

是脂質(zhì)轉化為能量時(shí)的輔酶，也參與蛋白質(zhì)代謝。

與膠原蛋白的生成密切相關(guān)，而膠原蛋白參與皮膚和骨骼等細胞的粘合，還具有增強免疫力和預防感冒等重要功能。

是骨骼和牙齒的主要成分。此外，體內99%的鈣存在于骨骼和牙齒中，而剩下1%的鈣具有控制肌肉收縮、血液凝固和精神穩定等重要功能。

與血液中的血紅蛋白結合并將氧氣輸送到全身。缺鐵會(huì )導致呼吸急促、心悸、頭暈和疲勞等癥狀，并削弱免疫系統。嚴重時(shí)可能會(huì )出現缺鐵性貧血。

鋅是一種遍布全身的活性營(yíng)養素，是300多種不同酶的輔助因子。特別是構建身體的蛋白質(zhì)、合成基因的酶和使骨骼生長(cháng)的酶都離不開(kāi)鋅。

因此如果缺鋅，孩子就無(wú)法健康成長(cháng)。鋅在確保二次發(fā)育順利進(jìn)行方面也發(fā)揮著(zhù)重要作用。

與鋅一樣，鎂也是人體內約300種不同酶的輔助因子。它作為鈣的調節劑尤為重要，而鈣也只有與鎂一起才能有效發(fā)揮作用。

食物纖維具有難以轉化為能量的特性，對于維持身體狀況、防止多余能量的積累也很重要。

食物纖維可以激活腸道功能，促進(jìn)排便，清除其中的有害物質(zhì)。確保攝入足夠的食物纖維，以防止便秘。

正常飲食不用擔心攝取不足，反而要擔心攝取過(guò)多。

除了鹽本身以外，還要注意醬油、味噌等調味料以及各種加工品中也含有鹽。

三大營(yíng)養素以及維生素和礦物質(zhì)，都是孩子健康成長(cháng)所必需的元素，均衡攝入各種食物可以有助于補充維生素和礦物質(zhì)。

除了食物過(guò)敏需回避的食物以外在飲食中加入各種時(shí)令食材，讓餐桌豐富多彩吧！