根據2010年發(fā)布的數據可知，日本男性平均壽命為79.6歲，女性為86.4歲。日本身為世界第一的長(cháng)壽國，其原因不僅是醫療的進(jìn)步和健康保險制度的完善等，還有飲食營(yíng)養層面的改善。其中，較受大家關(guān)注的營(yíng)養素就是"動(dòng)物性蛋白質(zhì)"。通過(guò)調查數據可知，平均壽命的延長(cháng)與動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝取量密切相關(guān)。

蛋白質(zhì)是人體造血和增肌的重要成分，其基本構成單位是氨基酸。人體是從平時(shí)攝取的食物中獲取氨基酸進(jìn)而合成新的蛋白質(zhì)。也就是說(shuō)，想要維持健康的身體平衡，氨基酸是必不可少的。而且，特別是動(dòng)性蛋白質(zhì)對維持體內氨基酸平衡非常有效。在過(guò)去，大部分日本人只能從米飯或大豆中獲取植物性蛋白質(zhì)?，F如今，隨著(zhù)物質(zhì)水平地提高，我們能充分攝取到動(dòng)物性蛋白質(zhì)，如此人體獲取的營(yíng)養更加完善，這便是長(cháng)壽的原因之一。

如今人們能夠充分獲得動(dòng)物性蛋白質(zhì)，從而實(shí)現了長(cháng)壽。但事實(shí)上，高齡者中攝取動(dòng)物性蛋白質(zhì)不足仍是一大問(wèn)題。通過(guò)國民調查、營(yíng)養調查發(fā)現，70歲以上的人中有20%出現"新型營(yíng)養失調"的問(wèn)題。

肉是非常富含動(dòng)物性蛋白質(zhì)的，減肥的人會(huì )很注意卡路里、膽固醇的攝取量，所以會(huì )有意克制吃肉。當然，有句老話(huà)是"過(guò)猶而不及"，不管是什么食物吃多了反而不好。但是一點(diǎn)不吃的話(huà)，就會(huì )出現營(yíng)養不良的問(wèn)題。肉是獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)最好的來(lái)源，是合成膽固醇和荷爾蒙的不可欠缺的營(yíng)養素。不論如何，為了健康，我們都需要維持飲食的營(yíng)養平衡。