現在，“吃肉會(huì )長(cháng)胖”的這種說(shuō)法早已過(guò)時(shí)。在食品界肉的熱潮仍會(huì )持續。特別是在餐飲店、自助烤肉店、熟肉專(zhuān)賣(mài)店、牛排店等，新店鋪接踵而至。甚至現在大家都會(huì )“配著(zhù)美味的肉喝酒”、于是產(chǎn)生了“肉酒館”這種酒肉組合的營(yíng)業(yè)模式。即使大家“稍飲一杯”，也會(huì )點(diǎn)個(gè)“肉”作為下酒菜。

肉如此備受熱捧的原因之一就是大家認為“吃瘦肉有利于健康”。那些為了減肥而不吃肉的女性們，現在也意識到了瘦肉的脂肪含量比較少，并且含鐵豐富（女性很容易缺鐵）等多種好處，因此開(kāi)始積極地食用。

另外，老年人營(yíng)養不足的問(wèn)題受到關(guān)注，因此開(kāi)始倡導老年人更多地食用肉或魚(yú)等動(dòng)物性蛋白質(zhì)。如今的老年人，原本就吃慣了西餐和肉料理，可想而知，他們對瘦肉的需求也會(huì )增加。

在如此人氣之下，店鋪里做的肉料理的水平也隨之迅速提高?！八等狻睍鳛樽詈贸缘娜鈧涫艽蠹覛g迎，而現在“美味的瘦肉”獲得了市民的喜愛(ài)。

女性和高齡人對飲食的這種“即要美味又對身體有益”的需求帶領(lǐng)了肉的熱潮。